L’effet de l’ail sur notre santé

Garlic's Effect on Our Health

Les spécialistes des troubles du tonus et les médecins spécialisés dans les maladies mentales ont utilisé l’alcali depuis plusieurs dizaines d’années pour traiter de nombreuses maladies, et à l’époque la plus récente, l’alcali a fait l’objet de recherches intensives pendant plusieurs années dans plus de 500 documents, qui ont été publiés depuis le milieu de l’année 1980 dans plusieurs revues médicales.

La plupart des sujets de recherche sont les mélanges de soufre qui se forment lorsque l’allicine entre dans plusieurs types de réactions chimiques. L’allicine n’est pas contenue dans l’ail frais mais se forme lorsque les cellules sont désorganisées à cause de la cuisson, du hachage ou de la mastication…

L’ajoène, le sulfure d’allyle, la S-allyl cystéine (SAC) et d’autres produits à base d’allicine sont liés à des propriétés anticancéreuses, anti-obstruction, anti-fongiques, anti-hypertension, antioxydantes et peuvent réduire le risque de cholestérol. Certains compléments alimentaires à base d’ail, largement utilisés en raison de l’allicine, ne sont pas totalement précis, car l’allicine est une substance instable et ne peut être utilisée comme modèle exact pour montrer comment la réaction se produira dans notre corps.

Plus de 80 % des produits qui ont été expérimentés ont libéré moins de 15 % du potentiel de l’allicine qui avait été annoncé comme pouvant être totalement atteint. Cela prouve que les produits ne pouvaient pas produire des doses thérapeutiques d’allicine (qui contiennent une valeur médicamenteuse). Lorsque les chercheurs ont analysé les résultats des recherches sur l’ail, ils ont trouvé de nombreux résultats décevants, la capacité de l’ail qui était censé réduire le cholestérol était minimale, et l’effet sur la pression artérielle n’était pas significatif.

Garlic's Effect on Our Health

Cependant, certaines entreprises continuent de faire la promotion de préparations à base d’ail en se basant sur des études antérieures.

Bien qu’il ne puisse pas réduire le taux de cholestérol, l’ail a néanmoins un impact sur les maladies cardiaques. “Ajoene” est un produit d’Accilin qui peut réduire le risque d’infarctus du myocarde en empêchant le rétrécissement des vaisseaux sanguins. Cette condition est plus prometteuse pour le cancer, peut-être parce que certaines études ont été menées avec de l’ail cru ou cuit et non avec des compléments alimentaires.

Une analyse a montré que la consommation d’au moins six gousses d’ail par semaine peut réduire le risque de cancer et de cholestérol jusqu’à 30 % et le risque de cancer de l’estomac de 50 % par rapport à la consommation de moins d’une gousse d’ail par semaine. L’ail peut également réduire le risque de cancer de la prostate. Une étude menée par l’Institut national du cancer pour les hommes à Shanghai a révélé que la consommation quotidienne d’ail pouvait réduire le risque jusqu’à 50 pour cent.

Il y avait cependant une objection à cette étude. Jusqu’à présent, il n’y avait pas de consensus sur la quantité d’ail à consommer pour obtenir un effet anticancéreux, ni sur le fait de savoir si l’ail séché ou cuit avait les mêmes avantages que l’ail non cuit.Mais pour conserver les nutriments de l’ail entier, il faut moudre l’ail et le laisser reposer 10 minutes avant de le faire cuire. Cela permet d’activer l’allicine et ses substances dérivées puissantes.

Jusqu’à présent, il n’y a aucune garantie que l’ail ait des effets médicaux ou sur la santé, le plus convaincant étant son influence sur la respiration. La consommation de poireaux peut atténuer la mauvaise haleine, qui pourrait être causée par sa chlorophylle. L’ail peut perturber le processus de digestion, surtout lorsqu’il est consommé cru ou non cuit. La consommation d’ail peut affecter la peau et les muqueuses. L’ail (cru ou sous forme de complément alimentaire) peut augmenter l’influence des médicaments sériques du sang.

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